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夏季养生蔬菜那么多,为什么肝硬化患者只适合吃冬瓜 ...

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发表于 2017-6-27 21:03:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
肝硬化的食谱似乎不分春夏秋冬,只要适合肝硬化的,都是可以吃,比如适当摄入蛋白质、脂肪、维生素,这些都是营养摄入的必备,可是,饮食中,并没有明确提出哪种蔬菜、肉类即水果对肝硬化有益。
肝硬化患者夏季吃
s41M9KfyV9fbPvHT.jpg 什么蔬菜好
由于夏季生长的蔬菜多是露天种植,夏日阳光充足,有利于蔬菜生长,因此,可以产生更多的人体必需的营养元素,这些营养物质对慢性、退行性疾病的预防与治疗都是非常有益。 Sf86CG6JllD0zd0d.jpg
现为6月底,快进入7月,意味着夏季正式到来,在这个季节可以吃到各种时令蔬菜,比如丝瓜、苦瓜、冬瓜、芦笋、茭白、南瓜、辣椒、菜豆、生菜、洋葱、黄瓜、茄子、佛手瓜、苋菜、山苏、空心菜、卷心菜等。
但对于肝硬化患者而言,这么多夏季蔬菜中,适合肝硬化的不多,冬瓜算一个。 pKChZr2hc478kdMD.jpg
为什么仅冬瓜适合肝硬化
一、营养丰富
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素(钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等)等营养成分。不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。
冬瓜属典型的高钾低钠型蔬菜,其钾含量显著高于含钠量,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能; lEgXY3bE3ZUup3YS.jpg
研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富。也就是说,肝硬化患者常吃冬瓜,可在一定程度上预防肝癌。 w46b17Wxbf4PWB34.jpg
二、利水
冬瓜味甘、性寒,具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
夏季时令蔬菜中,有部分含有丰富的白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等,有部分能起到养肝作用,但大部分属于清热解毒的阵营,不能即补充营养物质,又可以缓解肝硬化腹水,但冬瓜是个另类。 LE9UC2A4M9pn1o3Z.jpg
适宜肝硬化患者的冬瓜食谱
冬瓜鲤鱼汤
材料:鲫鱼250克,冬瓜皮(注意是冬瓜皮)60克,薏苡仁30克,姜、精盐适量。
制作:①将鲫鱼剖洗净,冬瓜皮、薏苡仁洗净,一并放入锅内,加 入姜、精盐和1000克清水。②将锅置于旺火上煮沸,再改用小火慢煮30~40分钟,以薏苡仁熟烂为度。 y9ZiiuI9wW0sIIy5.jpg
冬瓜粥
材料:冬瓜100克,粳米100克。
制作:冬瓜洗净,带皮切成小块,和粳米一起放入沙锅加水,文火炖煮至瓜烂米熟成粥即成。具有利小便,消水肿,清热毒,止烦渴等功效,主治肝硬化水肿,慢性肾炎水肿。 Zk5dXWm2D7Eq4KeX.jpg
冬瓜赤小豆汤
材料:冬瓜 640克,赤小豆 40克,盐2克,白砂糖5克。
制作:冬瓜切大块,可以不去皮,洗干净;赤小豆洗净煲开水,入各料煲1小时,加盐、糖调味即成。具有利小便,消水肿的功效。
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注意:冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
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发表于 2017-6-27 22:03:19 | 显示全部楼层
只要有水肿,吃冬瓜就好吧
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